À L’Estaque, on mange d’abord sur le port : chichis frégis et panisses aux kiosques du front de mer, poisson grillé dans les restaurants de la plage de l’Estaque. Pour la bouillabaisse, il y a deux options. Les petits ports de la Côte Bleue, à quelques minutes de train, ou les adresses historiques de Marseille. La Villa Byblos est sur la colline, juste au-dessus.
En bref : où manger autour de la villa
| Envie | Où aller | Depuis la villa |
|---|---|---|
| Chichis frégis et panisses | Les kiosques du port de L’Estaque | Juste en contrebas, à quelques minutes |
| Poisson, aïoli, pizzas au feu de bois | Les restaurants de la plage de l’Estaque | À quelques minutes |
| Bouillabaisse face à une calanque | Niolon, sur la Côte Bleue | Environ 10 min de train depuis la gare de L’Estaque |
| Bouillabaisse de la charte | Vieux-Port, Catalans, Vallon des Auffes | 35 min en navette maritime en saison, ou en voiture |
| Table étoilée | Marseille et Carry-le-Rouet | En voiture ou en train |
| Marché et courses | Marché du samedi sur le port, hypermarché de Grand Littoral | À quelques minutes |
Chichis frégis et panisses : les kiosques du port
Le chichi frégi est né à L’Estaque dans les années 1930. C’est un bâton de pâte frite, à la farine de blé et de pois chiche, parfumé à la fleur d’oranger. La panisse est une galette de pois chiche frite, qu’on mange plutôt à l’apéritif. Pour l’histoire complète, voir notre guide L’Estaque, le port des peintres.
Trois kiosques se partagent le front de mer :
- Chez Magali, 42 plage de l’Estaque. On y frit des chichis depuis 1947 : au sucre, au Nutella ou à la chantilly, avec des panisses en cornet. Ouvert toute l’année.
- Chez Freddy, 86 plage de l’Estaque. L’autre kiosque historique du port. On y vient pour les panisses, frites à la commande. Les horaires changent avec la saison.
- Lou Goustado de l’Estaco, 38 plage de l’Estaque. Chichis et panisses toute l’année, nature, au chocolat ou à la chantilly. Il y a du monde le dimanche en automne et en hiver.
Notre conseil : un cornet de panisses pour l’apéritif, des chichis pour le dessert, et remontez à la villa avant qu’ils refroidissent.
Manger sur le port de L’Estaque
Les restaurants du port sont alignés sur la plage de l’Estaque, face aux bateaux. On y mange surtout du poisson, en terrasse au bord de l’eau, dans une ambiance de quartier.
La Poissonnerie et restaurant de l’Estaque, 56 plage de l’Estaque. C’est une poissonnerie qui sert aussi à table : poisson frais, oursins de Méditerranée, violets, huîtres de Camargue, soupe de poisson, poulpe en persillade. L’aïoli, c’est le vendredi, et la bouillabaisse se commande à l’avance. Ouvert le midi seulement, du lundi au samedi.
Le Littoral, 100 plage de l’Estaque. La même famille le tient depuis près de cinquante ans, et trois générations se sont succédé. Au menu, poisson grillé, fruits de mer, huîtres, seiche et espadon à la plancha, bouillabaisse. La salle est grande et claire, la terrasse donne sur l’eau. Ouvert tous les jours.
L’Hippocampe, 151 plage de l’Estaque, sur le petit port de Lou Saran, côté Côte Bleue. On mange les pieds dans l’eau : loup grillé, bouillabaisse, pizzas au feu de bois. Pratique quand on est nombreux. Fermé le lundi.
Le Cabanon de l’Estaque, au port de la Lave, à Corbière, en sortant vers Le Rove. L’ancien club-house du port est devenu un restaurant, avec des tapas, de la plancha, des assiettes de poisson et une terrasse au bord de l’eau. Fermé le dimanche.
Les horaires bougent souvent avec la saison. Vérifiez avant de descendre, surtout le dimanche et le lundi.
Poisson et bouillabaisse sur la Côte Bleue
La Côte Bleue commence à L’Estaque. Ses calanques abritent de petits ports de pêche, et le train s’y arrête depuis la gare du quartier. Le reste de la côte est dans notre guide La Côte Bleue depuis Marseille.
Niolon : la bouillabaisse face à la calanque
L’Auberge du Mérou, sur le port de Niolon, au Rove. De la terrasse, on domine la calanque, avec la baie en face. Il y a le poisson du jour grillé, et surtout la bouillabaisse, spécialité de la maison : demandez-la en réservant. Ouvert toute l’année. Niolon est à environ 10 minutes de train de L’Estaque.
Méjean : la friture du port
Le Mange-Tout, sur le port du Grand Méjean, à Ensuès-la-Redonne. Un cabanon d’une vingtaine de tables, ouvert en saison et là depuis plus de trente ans. On y va pour la petite friture qui se mange avec les doigts, pour le poisson grillé, et pour les barques à quelques mètres. En été, mieux vaut réserver.
Carry-le-Rouet : la seule étoile de la Côte Bleue
L’Oursin, à L’Hôtel Bleu, au-dessus du port de Carry-le-Rouet. Le chef Ilane Tinchant y a décroché une étoile au guide Michelin 2026, avec une cuisine de la mer qui part des produits de la Côte Bleue. Aucune autre table de la côte n’est étoilée. Réservation indispensable.
Dîner à Marseille : bouillabaisse et grandes tables
En saison, la navette maritime va du port de L’Estaque au Vieux-Port en 35 minutes. Hors saison, il faut prendre la voiture ou un taxi.
La bouillabaisse de la charte
La charte de la bouillabaisse date de 1980. Elle dit ce qu’est une vraie bouillabaisse marseillaise : plusieurs poissons de roche, dont la rascasse, et deux services, le bouillon d’abord, les poissons ensuite. Dans les adresses ci-dessous, comptez environ 65 à 80 € par personne (prix relevés en 2026). Réservez, et commandez la bouillabaisse à l’avance si la maison le demande.
- Chez Fonfon, au Vallon des Auffes (7e). Maison familiale fondée en 1952, face aux pointus du vallon. Bouillabaisse et bourride.
- Chez Michel, rue des Catalans (7e). La même famille depuis 1946, et rien que du poisson à la carte. La maison revendique la plus ancienne bouillabaisse de Marseille.
- Le Miramar, sur le quai du Port, au Vieux-Port (2e). Membre fondateur de la charte, avec une terrasse sur le port. Fermé le lundi.
Les grandes tables étoilées
Marseille a deux restaurants trois étoiles au guide Michelin 2026. Il faut réserver longtemps à l’avance.
- AM par Alexandre Mazzia, dans le 8e. Trois étoiles. Une quarantaine de petites assiettes qui jouent sur les épices, le fumé et le toasté, inspirées par l’enfance du chef au Congo.
- Le Petit Nice, du chef Gérald Passédat, dans le 7e, sur l’anse de Maldormé. Trois étoiles. Une cuisine de la mer, servie au-dessus de l’eau, qui travaille plus de soixante espèces de poissons.
- Une Table, au Sud, du chef Ludovic Turac, sur le quai du Port (2e). Une étoile. Cuisine marseillaise et méditerranéenne avec des touches arméniennes, dans une salle qui donne sur le Vieux-Port.
Une table libanaise
Si la cuisine du Liban vous tente, Mouné, rue Fortia (1er), près du Vieux-Port, la revisite avec des produits bio et de saison. Fermé le week-end.
Marché, courses et produits locaux
Le marché de L’Estaque se tient tous les samedis matin, de 8 h à 13 h, sur la plage de l’Estaque, au bord du port. Il y a de l’alimentaire et d’autres stands. C’est le moment de faire les courses du week-end et de prendre un café sur le port.
À chercher sur les étals : la brousse du Rove, un fromage frais AOP au lait de chèvre du Rove. Il vient des collines juste derrière L’Estaque.
Pour le pain du matin, il y a les commerces du village, à quelques minutes de la villa en voiture.
Pour les grosses courses, l’hypermarché Carrefour du centre commercial Grand Littoral, dans le 15e, est à quelques minutes en voiture. Il est fermé le dimanche.
À la villa, la cuisine est entièrement équipée et la table accueille 8 personnes. On peut aussi manger sur la terrasse couverte, face à la baie, à côté du coin bar.
Questions fréquentes
Où manger des chichis frégis à Marseille ? Sur le port de L’Estaque, là où le chichi frégi est né dans les années 1930. Plusieurs kiosques en font sur la plage de l’Estaque, et certains sont ouverts toute l’année.
Où manger une bouillabaisse près de L’Estaque ? Sur le port de L’Estaque, certaines maisons la préparent sur commande. Côté Côte Bleue, Niolon est à environ 10 minutes de train. À Marseille, les adresses de la charte de la bouillabaisse sont au Vieux-Port, aux Catalans et au Vallon des Auffes.
Faut-il réserver la bouillabaisse à l’avance ? Souvent, oui. Beaucoup de restaurants la font sur commande, avec le poisson du jour. Demandez-la quand vous réservez.
Y a-t-il un marché à L’Estaque ? Oui, tous les samedis matin, de 8 h à 13 h, sur la plage de l’Estaque, au bord du port.
Où trouver un restaurant étoilé près de L’Estaque ? Sur la Côte Bleue, L’Oursin, à Carry-le-Rouet, a une étoile au guide Michelin 2026. À Marseille, deux tables ont trois étoiles en 2026 : AM par Alexandre Mazzia et Le Petit Nice.
Séjourner à Villa Byblos
Villa Byblos est sur les hauteurs de L’Estaque, face à la baie et au port. La vue mer fait 180°, de Notre-Dame de la Garde jusqu’aux portes de la Côte Bleue. Les chichis sont en contrebas, la Côte Bleue à quelques arrêts de train. Quatre chambres, jusqu’à 8 personnes, et le soleil qui se couche sur la mer, vu de la terrasse.
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